Peter Pierer

Seit 2016 haben Peter Pierer und seine Frau Tanja mit Sohn Niklas die Fleischerei in Passail gepachtet.
Sehr stolz ist der Jungunternehmer auf sein Rindfleisch, es soll, so sagen auch Kollegen, das beste in Österreich sein. Das Geheimnis ist die Regionalität (die Tiere stehen mindestens eine Saison auf der Alm) und die stressfreie Schlachtung. Damit gehört die Fleischerei Pierer zu den wenigen Fleischereibetrieben, wo die Schlachtung im eigenen Betrieb stattfindet.

Mit seinen Mitarbeitern, einer davon ist Christoph Rieser, hat sich Peter Pierer der Regionaliät ­verschrieben: 100 % seiner Produkte sind regional.